在“315”消费者权益日的曝光下，淀粉肠行业因使用鸡骨泥代替鸡肉、以次充好等行为而受到公众的广泛关注和质疑。河南一家淀粉肠生产厂家的内幕人士透露，产品中虽然含有肉，但含量极少，主要原料为鸡肉和鸡骨泥，且鸭肉因成本更低而被使用，大部分成分为淀粉。
网友：
淀粉肠不能吃，纯肉肠能吃吗?
以前肉肠都不吃的，一直以为淀粉肠应该会卫生点，我的天，真的废了
我要吃肉肠你给我掺淀粉,我要吃淀粉肠你给我掺骨头
淀粉肠摊主一晚0收入
淀粉肠摊主一晚0收入
这一消息迅速在社交媒体上引发热议，#淀粉肠塌房#等相关话题持续登上热搜榜，消费者对这一曾经的网红小吃的态度由追捧转为抵制。网友纷纷表示失望和不满，对淀粉肠的食品安全问题表示担忧。
在市场一线，淀粉肠的销售情况也受到了直接影响。夜市摊主和经销商面临前所未有的挑战，有摊主表示一晚上没有收入，有的则卖出数量大幅减少。经销商也遭遇了批量退货的情况，一些品牌如山东夫宇等因质量问题受到质疑。
面对公众的质疑，山东夫宇等淀粉肠生产公司纷纷发表声明，否认使用鸡骨泥等原料，并声称产品符合国家食品安全标准。然而，在舆论的漩涡中，这些否认显得无力，消费者的信任已经受损。