6月27日下午，@蔡澜点心 发布了一封蔡澜先生的信。这封信是蔡澜先生在2023年底托付给他们的，嘱咐在他去世后发表。信中提到，即使他不在了，“蔡澜Pho”和“蔡澜点心”两个品牌也会保持初心。此前，蔡澜个人账号发布消息称，蔡澜先生于2025年6月25日在亲友陪同下，在香港养和医院安详离世。网友们纷纷对蔡澜的逝世表示难过，希望他一路走好。
蔡澜在信中提及了“蔡澜Pho”与“蔡澜点心”在深圳创业的故事。一开始他们在深圳租了一个巨大的实验基地，每天测试各种菜品，满意的保留、不满意的调整，一试便是一年，花费了不少心血与时间。到各方面都满意后，才开设第一家店铺。因为做足准备，所以从来没有担心过失败，事实也证明了他们的经营理念是正确的。分店一家一家地开，如今已有超过一百家，有一套完善的管理方法来保持餐厅的水准，努力不让客人失望。“做一家年轻人喜欢的点心店”——源自蔡澜先生的一个念想，“蔡澜点心”是美食家蔡澜先生亲自打造的点心品牌，2018年，蔡澜点心第一家门店在深圳海岸城诞生。同年8月3日，蔡澜越南粉也在深圳海岸城开设内地首店。蔡澜曾说过，天下喜欢吃东西的人，最终都会爱上一碗越南牛肉粉。他将自己最喜爱的越南粉引入中国。
蔡澜与深圳的联结不仅是一家家门店的落地生根，更是一段关于美食初心与城市活力的故事。蔡澜生于1941年，与金庸、倪匡、黄霑并称为“香港四大才子”，有“食神”美称。如今，“香港四大才子”已全部去世。蔡澜生前活得豁达智慧、有趣自在，令人羡慕。金庸曾说，蔡澜是一个真正潇洒的人。这种潇洒与他的处世哲学不无关联，就像蔡澜的那本书名：《我的正业就是吃喝玩乐》。蔡澜开通微博后，经常为年轻人“答疑解惑”。面对一些问题，蔡老通常会回以幽默风趣的回答，比如对于如何面对死亡的问题，他曾回复：“别急，很快就到的。”
蔡澜生前的一段采访中，被问及人生是否有遗憾时，他随口而出：“有，当然有。美好的东西三世人也吃不完，美好的地方三世人也去不完，能够做多少就做多少，知足是应该的。”
