近年来，关于天价麻辣烫和麻辣香锅的吐槽屡见不鲜。近日，“一斤豆芽28.8元”的高价再次将杨国福麻辣烫推上风口浪尖。当消费者仔细核算手中的账单时，这个以“称重消费”模式开拓行业的巨头正面临舆论和市场的双重考验。
凌雁管理咨询首席咨询师、餐饮及快消行业分析师林岳指出，麻辣烫企业应实事求是，不要玩“克重”概念，应把更多精力放在菜品品质和服务体验上。《麻辣烫发展报告2025》显示，与价格亲民、性价比高的麻辣烫门店相比，连锁品牌门店对消费者的吸引力正在下降。
作为麻辣烫连锁巨头之一，杨国福曾在2022年2月向港交所提交上市申请书，试图冲击“麻辣烫第一股”。在麻辣烫行业竞争激烈、火锅冒菜等近亲品类挤压空间的双重压力下，杨国福积极进入麻辣香锅、小火锅赛道。然而，这两个领域竞争同样激烈，杨国福能否脱颖而出仍未可知。
近期，杨国福麻辣烫陷入价格争议，其新推出的麻辣香锅品类被曝绿豆芽标价2.88元/50克，折算约28.8元一斤，远高于山姆会员超市有机绿豆芽8.25元一斤的价格。“杨国福1斤豆芽28元贵过山姆”话题因此登上热搜。对此，杨国福客服回应称，因每家门店有房租、人工等成本，公司并未统一要求全国门店售价。
