全国首个“无堂食外卖”标准来了 填补行业空白！重庆市市场监管局近日宣布，《无堂食外卖经营服务规范》团体标准自7月1日起全面实施，这是全国首个聚焦无堂食外卖全链条服务的标准。当前无堂食外卖市场快速增长，但因缺乏统一标准和明确责任，一些商家在服务质量与食品安全方面存在不足。新发布的《规范》从准入门槛、场所要求、加工制作到包装配送等六大环节构建了完整的监管体系。
无堂食外卖主要指通过网络平台接受订单，不提供现场就餐服务，将食品直接配送至消费者指定地点的餐饮模式。根据《规范》，从事此类业务的商户需具备食品经营许可和明厨亮灶等基本条件，并建立数字化食品安全追溯系统。在食品加工过程中，应严格遵守生熟分开、烧熟煮透等原则，合理使用食品添加剂。此外，还要求使用一次性密封措施，确保配送过程中的食品安全。同时，加强送餐人员培训和管理，采取有效防护措施，控制配送时间以保证食品温度和品质。
该标准还明确了网络餐饮服务平台的责任，要求平台确保商家信息与许可证一致，并配合监管部门实现“视频监控+订单数据+配送轨迹”的三维监管机制。外卖包装上需标注食品名称、规格、加工时间等12项核心信息，并使用食安封签进行密封，进一步保障消费者的饮食安全。
