湖南省市场监管局针对央视“3·15”晚会曝光的商家使用复合磷酸盐保鲜虾仁的问题采取了行动，要求全省系统加强水产制品、肉制品、速冻食品等食品的质量安全风险防控，并进行全面排查。
企业需落实主体责任，制定安全风险管控清单，构建动态管理机制。企业应强化自查自纠，严格执行“日管控、周排查、月调度”机制，提升管理水平。在食品添加剂方面，严格把控采购与生产过程，建立详细的采购和使用台账，定期核查，确保不超量或违规使用磷酸盐。
属地监管部门将重点检查水产制品、肉制品、速冻食品等生产企业，根据企业风险等级确定监督检查频次。检查内容包括原料验收环节和生产过程控制是否符合规定，全面排查是否存在磷酸盐滥用风险。对于磷酸盐滥用风险较高的食品，增加监督抽检和风险监测中的磷酸盐项目，扩大抽检范围和频次。一旦发现不符合食品安全标准的产品，立即停止生产和销售，并依法召回。
鼓励行业内部和社会各界参与监督。激发食品生产经营主体内部监督效能，鼓励企业员工举报违法违规行为；拓展社会监督途径，畅通投诉举报渠道，鼓励消费者对食品添加剂滥用等问题进行举报，形成全方位的社会共治格局，保障食品安全。
为建立长效监管机制，各地需压实食品安全属地责任、部门监管责任及企业主体责任，将食品安全风险防控作为常态化工作，持续防范化解食品安全风险，确保食品符合安全标准。
