近日，盒马16.9元一片的欧坦得酵醒系列切片欧包在社交平台上引发热议。有网友发帖称其为“面包刺客”。这款面包有蓝莓杏子和朗姆提子核桃两种口味，分别标价16.9元/袋和12.9元/袋，一袋一片，重120克。与普通面包不同的是，该面包贴上了“含酸面团”的标签，包装袋上印有“比利时进口酸面团，48小时慢发酵”。
盒马在线上购物平台对“含酸面团”这一标签进行了具体解释，指出酸面团是谷物原料、水、微生物通过长时间发酵形成的酵种及其衍生物，能赋予面包独特的口感和营养价值。此外，酸面团面包被认为是“清洁标签”代表，具有天然酸香口味、低升糖指数、高消化吸收率和天然防腐特性，易于消化。
有网友认为使用酸面团是这款面包价格较高的原因，但也有买过该面包的网友质疑其为“智商税”，称酸面团听起来虽然高大上，但吃起来与普通面包并无区别，不值这个价。武汉的付女士出于好奇专门购买了上述两种口味的欧包，她表示自己平时经常在家做手工面包，对酸面包有一定了解，但尝完后觉得盒马这款酸面包不值这个价格。她认为，“酸面包应该有天然酵母发酵产生的酸性口感，但盒马这款酸面包却和普通面包的口感差不多，只有正常的坚果味和谷物味，没有酸种的复合味道。”根据配料表，面包配料包含杜伦小麦酸面团（非活性）和食品加工用酵母。付女士认为，“酸面团”的天然酵母已失去活性，面包依赖食品加工用酵母的发酵功能，因此吃起来并没有酸性口感。
